I Nostri Prodotti - Macelleria Biobagnolese

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I Nostri Prodotti

I PRODOTTI DELLA BIOBAGNOLESE
Di seguito vi è una descrizione delle produzioni aziendali di carne, distinte per specie e per classe di età:

  •    Manzo: animale di circa 18/20 mesi di età, può essere sia maschio sia femmina, del peso morto medio di kg 300/400;

  •    Vitello da latte: animale di circa un anno di età, sia maschio sia femmina, del peso morto medio di kg 100/150 ;

  •    Suino fresco: animale di circa un anno di età del peso morto medio kg 100/130;

  •    Suino stagionato: ricavato dalla stagionatura del fresco rimasto invenduto od opportunamente macellato;

  •    Avicoli: comprende gli animali di bassa corte : polli, anatre, oche e faraone disponibili solo per pochi periodi l'anno, hanno un peso che oscilla fra il kg 1,5/3,0.



In risposta alle esigenze della clientela a fronte del delicato periodo che stiamo affrontando abbiamo ampliato la formula del pacco famiglia anche ai privati.
Si tratta di pacco famiglia di 5 kg di carne mista bovina, a un prezzo più conveniente la cui composizione è stata formulata in conformità a precise proporzioni ottenibili da un animale intero, escluse alcune parti, come filetto e frattaglie, di per sé molto limitate.

   Un bovino, adeguatamente sezionato, può fornire i seguenti tagli nelle proporzioni riportate:

  •    2 kg di fettine miste, composte di tutti i tagli disponibili, rosa, noce, spalla, fracosta e pezza;

  •    1 kg di bistecche con osso miste: costa e lombo;

  •    0,5 kg di petto con osso con cui si prepara il bollito

  •    1 kg di spezzatino

  •    0,5 kg macinato.


Così facendo da un singolo animale del peso di circa 350 kg è possibile ottenere fino a quindici pacchi di circa 4,5/5,00 kg.
La composizione del pacco non è modificabile, la convenienza del prezzo è dovuta anche alla presenza di tagli poco pregiati. Le confezioni sottovuoto sono esclusivamente da 0,5 kg. Il cliente che sceglie il pacco può integrare anche con altri prodotti, ma a prezzo pieno di listino.

Se la nostra etica produttiva si sposa con le vostre esigenze, contattateci cliccando qui.

 
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